Muffins butternut et feta

Name: Muffins butternut et feta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 300 g de farine à levure incorporée; 7,5 cl de lait concentré non sucré (soit une petite boîte); 1 oeuf moyen; 25 cl de lait fermenté; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive; 200 g de courge butternut; 1 gousse d’ail; 50 g de feta; 10 g de fromage de chèvre très sec; 10 g de ciboulette fraîche; sel; poivre noir du moulin; beurre pour les moules si nécessaire

Autre

facile

45 min

268 Kcal

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Pelez la courge. Otez les pépins puis coupez la chair en petits dés. Pelez la gousse d’ail ; écrasez-la.
Faites revenir les dés de courge dans l’huile pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l’ail ; poursuivez la cuisson 1 minute en remuant sans cesse. Laissez refroidir.
Emiettez la feta et râpez le fromage de chèvre. Lavez et séchez la ciboulette. Emincez-la finement.
Préchauffez le four à 200 ° (soit thermostat 6 / 7).
Pour la pâte :
Tamisez la farine au-dessus d’un grand saladier. Versez le lait concentré dans un autre saladier. Ajoutez-y l’œuf et le lait fermenté ; mélangez. Incorporez cette préparation à la farine en mélangeant rapidement ; la pâte doit avoir une consistance grumeleuse. Salez et poivrez.
Ajoutez les différents ingrédients à la pâte. Mélangez rapidement pour bien les répartir.
Versez la préparation dans des moules à muffins que vous aurez beurrés au préalable si besoin est. Remplissez-les aux trois-quarts de leur hauteur.
Enfournez pour 20 minutes. Laissez les muffins reposer 5 minutes avant de les démouler sur une grille. Dégustez-les chauds ou tièdes, accompagnés d’une salade verte.
Ces muffins peuvent se préparer à l’avance et se conserver jusqu’à deux jours au réfrigérateur.