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Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches

Autre
3 parts
30 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3

Pour 7 muffins :

140 g de farine complète

1 yaourt aux fraises ou autres fruits rouges

40 g de sucre roux

1 cuillère à soupe d'huile neutre (colza )


1 pincée de bicarbonate de soude

1/2 càs de levure chimique

quelques petits fruits rouges surgelés

8 à 10 pistaches entières non salées

1 pincée d'amandes effilées

Préparation

  • Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la levure.
  • Dans un autre saladier, mélanger le yaourt, l'œuf et l'huile. Mélanger rapidement les deux préparations ; la pâte doit rester grumeleuse.
  • Verser 1 grosse cuillère à café de la pâte dans des chacun des moules à muffins, ajouter au milieu 4 à 5 petits fruits rouges surgelés par muffin. Recouvrir d'une petite cuillère à café de pâte pour terminer le muffin.
  • Mettre les pistaches et les amandes dans un sac en plastique et vider l'air. Ecraser grossièrement au rouleau à pâtisserie les fruits secs. Parsemer de ces éclats d'amandes et de pistaches chaque muffin.
  • Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Photos

Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches, photo 1Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches, photo 2Muffins coeur de fruits rouges aux éclats d'amandes et de pistaches, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

IrancyBourgogne, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Bergerac blancSud-Ouest, Blanc





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