Pain au kamut sur poolish sans lait

Name: Pain au kamut sur poolish sans lait
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 ml d'eau; 150 g de farine; 1/2 cuillère à café de levain déshydraté; 210 ml d'eau; 130 g de farine de Kamut; 320 g de farine de blé; 2 cuillères à café de sel gris; 1 cuillère à café de sucre; 2 cuillères à café de levain déshydraté

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Autre

2 parts

moyen

1 h 30 m

1040 Kcal

Ingrédients

150 ml d'eau
150 g de farine
1/2 cuillère à café de levain déshydraté

pour la suite :

210 ml d'eau
130 g de farine de Kamut
320 g de farine de blé
2 cuillères à café de sel gris
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à café de levain déshydraté

Coût estimé: 0.66€ (0.33€/part)

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson1 h 10 m

Mélangez les ingrédients de la poolish, laisser lever dans un saladier sous un torchon.
Placer le tout dans la MAP, ajouter le reste des ingrédients dans l'ordre habituel de votre MAP, programme pâte seule.
Sortir le pâton de la MAP, façonner le en boule, en faisant entrer l'air par le dessous, puis laisser lever 40 minutes au four à 40°C.
Monter la température à 230°C, ajouter un bol d'eau très chaude dans le four et laisser cuire 30 minutes. A la sortie du four, placer le pain sur une grille.