Pain au kamut sur poolish sans lait

Ingrédients

• 150 ml d'eau
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levain déshydraté

pour la suite :

• 210 ml d'eau
• 130 g de farine de Kamut
• 320 g de farine de blé
• 2 cuillères à café de sel gris
• 1 cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à café de levain déshydraté