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Quiche au potiron, lardons & philadelphia

Autre
2 parts
45 min
45 min
facile
Le petit détail amusant: pour ceux et celles qui s'émerveillent en observant les détails qui surviennent pendant la cuisine.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Pâte brisée au pavot:

200g de farine

100g de beurre mou

1 jaune d'oeuf

de l'eau froide

1 pincée de sel

1 cuillère à café de graines de pavot


Appareil à quiche:

2 oeufs

3 cuillère à soupe de philadelphia

150g de lardons préalablement blanchi dans l'eau bouillante

1 pincée de noix de muscadedu poivre

Préparation

  • Etape 1 - Quiche au potiron, lardons & philadelphia
    Pâte brisée au pavot:
    Sur un plan de travail propre, versez la farine.
    Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et mélangez bien jusqu'à obtenir du gros sable.
  • Ajoutez le jaune d'oeuf, le sel et la pavot et mélangez bien.
    Ajoutez autant d'eau à la pâte pour qu'elle forme une boule homogène.
  • Laissez reposer la boule de pâte au frigo pendant au moins 1 heure ou bien au congélateur pendant 10 minutes.
  • Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier cuisson.
    Recouvrez le fond et les bords d'un moule à tarte préalablement beurré & fariné. Gardez les chutes de pâte pour faire des tartelettes ou d'autres créations un jour de pluie.
  • Etape 5 - Quiche au potiron, lardons & philadelphia
    Purée de potiron:
    Prenez un courge Hokkaïdo par exemple.
    Coupez-la en deux, raclez les graines à l'aide d'une grande cuillère et faites-la cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant au moins 20 minutes.
    Elle doit être suffisamment molle pour être écrasées à la main.
  • Faites en une purée à l'aide d'un "écrase patates".
    Étalez la purée de potiron sur le fond de pâte puis versez par dessus l'appareil au philadelphia.
  • Dans un four préalablement chauffé à 180°C faites cuire la quiche pendant 45 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint AmourBeaujolais, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaujolais rougeBeaujolais, Rouge

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