Gratin-quiche aux pommes de terre, épinards et lardons de chouriço

Par cookbook addict
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Quiche en gratin... Comment, un soir de semaine où le besoin de glucides se fait sentir

  • Gratin-quiche aux pommes de terre, épinards et lardons de chouriço
  • Gratin-quiche aux pommes de terre, épinards et lardons de chouriço, Photo 2
Type de recette:
Entrée
Nombre de parts:
3 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
50 min
Prêt en:
1 h, 10 m
Difficulté:
facile

Ingrédients

- 7 patates de petite taille
- 200 g d'épinards en branches surgelés décongelés
- 120 g de chorizo ou de lardons
- 60 cl de béchamel légère
- 1 gousse d'ail
- Parmesan

Préparation

Etape 1

Préchauffer le four à 200°. Faire dorer les lardons à la poêle sans matière grasse

Etape 2

Eplucher et trancher très fin ,au robot par exemple, les patates.Eplucher l'ail, couper la gousse en deux et la frotter dans un moule à tarte, puis la hacher et parsemer au fond du moule

Etape 3

Déposer une fine couche de pomme de terre, puis les épinards. Presser avec les mains pour aplatir

Etape 4

Répartir les lardons sur le dessus et recouvrir de patates. Verser la béchamel pour recouvrir le tout, attention à ne pas trop en mettre quand même sinon elle risque de déborder à la cuisson

Etape 5

Râper du parmesan sur toute la surface et enfourner pour 50 minutes environ, si la pointe d'un couteau perce facilement les pommes de terre, c'est prêt

Etape 6

Pour la béchamel, faire chauffer du lait, puis verser un mélange de maïzena et de lait froid, et fouetter jusqu'à ébullition et obtention d'une consistance crémeuse, mais pas épaisse

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge) Beaujolais rouge (Beaujolais, Rouge)


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