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Quiche aux asperges, au poulet et aux citrons confits

Autre
4 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 recette de pâte brisée

2 escalopes de poulet



10 cl de crème

12 cl de lait

du fromage râpé

des herbes fraîches mélangées

2 cuillères à soupe de citrons confits

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre

Préparation

  • Préchauffer votre four à 210°C.
  • Éplucher les asperges.
    Couper la tige en rondelles et garder la pointe entière (4 à 5 cm).
    Faire cuire dans de l'eau salée additionnée de 3 gouttes de jus de citron.
  • Faire revenir les escalopes de poulet émincées dans une poêle avec l'huile d'olive.
  • Quand il est bien doré, ajouter le citron confit haché, saler, poivrer et ajouter 1/2 cuillère à café d'herbes fraîches coupées finement, réserver.
  • Ajouter les asperges en rondelles dès qu'elles sont tendres et garder les pointes pour mettre sur le dessus.
    Étaler la pâte dans un moule à tarte.
    Déposer le mélange d'asperges et de poulet.
  • Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, la crème. Saler et poivrer.
    Dans le plat à tarte, parsemer de fromage râpé et décorer avec les asperges.
  • Enfourner 15 minutes à 210°C.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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