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Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade

Autre
4 parts
20 min
20 min
facile
Des raviolis très savoureux avec une texture ultra fondante, des saveurs harmonieuses.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

250 g de pâte à raviolis wonton (soit 1 sachet)

2 cuillères à soupe de jus de citron

20 g de beurre

50 g de parmesan

20 cl de crème fraîche liquide

1 oeufs battu

2 cuillères à soupe de noix concassées

noix de muscade râpée

Préparation

  • Etape 1 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Mettre un grand volume d'eau salée et citronnée à chauffer.
  • Éplucher, laver et couper en gros dès la patate douce.
  • Etape 3 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Cuire la patate douce 15 minutes dans l'eau bouillante. Égoutter et laisser tiédir.
  • Etape 4 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Mixer la patate avec le parmesan, la moitié de l’œuf battu, le beurre et la noix muscade.
    Laisser refroidir.
  • Etape 5 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Déposer 2 cuillères à café de purée au centre de la feuille wonton.
    Badigeonner les bords de la feuille avec le reste d’œuf battu.
  • Etape 6 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Recouvrer avec une autre feuille, bien presser les bords.
    Et découper avec l'emporte pièce (7 cm).
    Réserver, recommencer jusqu'à épuisement du stock!
  • Etape 7 - Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade
    Faire chauffer à feu très doux la crème fraîche.
    Faire cuire les raviolis dans une très grande casserole d'eau bouillante salée pendant 4 minutes.
    Égoutter à l'aide d'une écumoire dresser dans des assiettes chaudes et napper de crème, de parmesan râpé et de noix concassées.
    Déguster aussitôt.

Photos

Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade, photo 1Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade, photo 2Raviolis wonton à la patate douce, éclats de noix et rapé de noix muscade, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pessac Léognan blancBordeaux, Blanc
Crémant du JuraJura, Rouge





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