Rillettes thon et artichauts

Préparation

• Faites tremper la gélatine dans un saladier d'eau glacée.
• Égouttez les fonds d'artichauts et placez-les dans le bol d'un mixeur.
• Ajoutez le thon, la crème et la moitié du piment d'Espelette.
• Mixez grossièrement sans réduire en purée.
• Chauffez le jus de citron au micro-ondes.
• Ajoutez la feuille de gélatine préalablement pressée et essorée.
• Versez dans la préparation au thon et mélangez.
• Répartissez dans des ramequins individuels.
• Saupoudrez de piment d'Espelette (facultatif).
• Servez avec des toasts légèrement grillés.