Ptitchef

Terrine de lapin d'automne

Autre
8 parts
25 min
2 heures
facile

Ingrédients

8

Pour la marinade :

Pour faire des tartinettes :

Préparation

  • Dans un premier temps, désosser les morceaux de lapin, coupez toute la viande (lapin et porc) en gros cubes et mettez le tout dans un récipient avec la marinade. Couvrez-le et laissez au frais 24 heures.
  • Une fois ce temps passé :
    Préchauffez le four à 180°.
    Préparez le bain-marie dans un récipient plus grand que la terrine elle-même.
  • Egouttez les viandes dans une passoire. Hachez toute la viande y compris le foie.
    Une fois toute la viande hachée, ajoutez une demie cuillère à café de Maïzena, un œuf battu.
  • Tapissez la terrine de la barde de lard et versez délicatement toute la préparation dans votre terrine en terre. Ajoutez une feuille entière de laurier et quelques graines de thym.
  • Couvrir la terrine avec son couvercle, et cuire au bain-marie 1 heure 20 puis 15 minutes sans couvercle pour dorer le dessus. (four 150°C).
  • Après cuisson, laissez tièdir à température ambiante puis tassez la terrine avec une planchette lestée d?un poids.
    Mettre au frigo et attendre 2 jours avant de la déguster.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef


Photos

Terrine de lapin d'automne
Terrine de lapin d'automne - photo 2
Terrine de lapin d'automne - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey Bourgogne, Rouge
Jurançon sec Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Terrine de foie gras maison facile
Terrine de foie gras maison facile
8 parts
45 min
facile
4.5 / 5
Recette Terrine au saumon frais et saumon fumé
Terrine au saumon frais et saumon fumé
6 parts
1 h 10 m
facile
4.3 / 5
Recette Terrine de petits beurre
Terrine de petits beurre
10 parts
25 min
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de pâques aux pommes de terre
Terrine de pâques aux pommes de terre
8 parts
1 h 30 m
facile
4.2 / 5
Recette Terrine de courgette et saumon fumé
Terrine de courgette et saumon fumé
6 parts
1 h 20 m
facile
4.4 / 5
Recette Terrine de thon toute simple et parfumée
Terrine de thon toute simple et parfumée
6 parts
55 min
facile
3.9 / 5

Recettes

A lire également

Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Les enfants vont adorer ce gâteau lapin pour Pâques! Le marché d'automne Le marché d'automne Vous trouverez forcément le dessert parfait pour Pâques ici Vous trouverez forcément le dessert parfait pour Pâques ici

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre parfum de glace préféré ?
Votez