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Terrine de lapin !!

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7 commentaires


Ingrédients

1 lapin

de la gorge de porc

2 oignons

du thym

1 verre de cognac

1/2 verre de muscadet

du sel et poivre

du persil

Préparation

Retirez toute la chair du lapin avec un petit couteau , puis coupez la gorge de porc en morceau pour passer au mixeur à viande.

Eplucher les oignons puis les couper en 4, puis passez tous les viandes avec les oignons , le persil dans le hachoir à viande.

Une fois tout hacher, mélangez avec vos mains et ajoutez le cognac , le muscadet , mélangez à nouveau puis salez et poivrez , pour savoir si c'est assez salé, je mets mon doigt au milieu et je goûte pour voire si il y en a assez ou pas.

Mettre en terrine puis posez des feuilles de lauriers sur le dessus .

Mettre au four th.7 pendant environ 1h à 1h15 , une fois cuit , vous laissez refroidir dans le four et le lendemain , vous pouvez couper en tranche et dégustez votre terrine de lapin fait maison , moi je coupe toute ma terrine en tranche , je mets en sachet individuelle et hop au congèle et quand j'ai envie de manger du pâté , je sors la veille !!!

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Jurançon sec (Sud-Ouest, Blanc) Alsace Sylvaner (Alsace, Blanc)

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Commentaires des membres:

Atableetailleurs
Atableetailleurs, 30/06/2013

Certainement très bon mais écrire en ingrédient "de la gorge de porc" sans noter le poids ça n'aide pas pour réaliser la recette ! Il en faut combien? 200 gr, 500 gr, 1 kg? Un peu de précision ça nous aiderait bien !

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euro, 30/10/2010

Bonne recette,mais on peut aussi tapisser la terrine avec une crépine,en laissant deborder pour pouvoir la rabattre dessus le pate avant cuisson

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MamyMarjie
MamyMarjie, 30/10/2010

Recette simple a réaliser, un point important.
Merci a toi.

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isa24257, 31/05/2012

Tres bonne recette, facile, tout le monde a apprecie

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27/09/2012

< Je n'en crois pas mes oreilles > , dit le lapin !

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08/12/2012

Rapide et facile et en plus elle est bonne

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15/07/2013

Facile a faire et très bon résultat

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