Canard en sauce - 87 recettes sur Ptitchef

Sauté de pintade à la d'artagnan (sauce au foie gras)

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Plat facile 10 min 1 heure

Ingrédients: 1 belle pintade coupée en morceaux 150 g de foie gras de canard, cru, coupé en cubes 2 cuillères à soupe. de graisse de canard 2 échalotes haché...

Pigeon en trois cuissons, écrasée de pommes de terre, sauce vin & chocolat,

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Plat Difficile 2 h 20 m 610 kcal

Ingrédients: pigeon sel 20 cl de graisse de canard un oignon 70 cl d'eau 20 g de beurre 10 g de chocolat noir...

Thon sauce à la rhubarbe

Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: Thon Jaune, ou Albacore (Pavé ou Longe sans arêtes), 5 cl de « Jus » de Fraise citronné (et gelée de groseille, facultative) 2 Branches de Romarin F...

Raviole de veau braisé à la noix, sauce au ste maure

Plat facile 30 min 45 min

Ingrédients: pour la Farce: 250g de Veau à braisé détaillé en cubes de 5 cm 30 cl de Demi glace de Veau 20 cl de Vin de Noix 50g de Topinambours 50g de Navet blan...

Foie gras poêlé aux epices, sauce aux pruneaux et armagnac

Plat facile 40 min 533 kcal

Ingrédients: 500 g de foie gras de canard ou d'oie 12 pruneaux 20 cl de vin blanc doux 10 cl d'Armagnac 10 cl d'eau 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère ...

Jambon fume cuit-sauce perigueux

Plat facile 20 min

Ingrédients: 3 échalotes 1 verre de vin blanc ou de madère 1 oignon 30 cl de bouillon de viande (boeuf ou volaille) 1 boîte de pelures de truffe ou une truffe...

Foie gras en conserve

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Autre facile 45 min 40 min

Ingrédients: Pour 4 pots de 350 g : 2 foies gras de canard de moins de 500 g qualité extra 5 g sel par foie 2 g poivre par foie 1 cuillère à café d'Armagnac par fo...

Daube des cadets de gascogne

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Plat facile 20 min 3 heures

Ingrédients: 800 g de joue de boeuf, sinon paleron ou collier 1 bel oignon 2 échalotes 800 g de carottes 30 g de cèpes déshydratés 50 g de jambon de Bayonne ...

Wok de nouilles chinoises sautées aux légumes et poulet

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Plat facile 20 min 20 min

Ingrédients: 2 plaquettes de nouilles chinoises au blé dur (130 g) 200 g de blanc de poulet ou aiguillettes de canard ou mélange comme ce jour-là de poulet et la...

Foie gras aux figues.

Plat moyen 20 min 25 min

Ingrédients: un foie gras de canard maxi 600 g déveine 3 figues pas trop mûres 1 cuillère à soupe d'Armagnac ou autre alcool 1 cuillère à café de sucre 1 cuillère...

Les cailles de l'archiduc maximilien

Autre facile 1 heure 1 h 20 m

Ingrédients: 8 cailles désossées, cuisses et ailes intactes 1 demi lobe (le petit) de foie gras frais (240 g) 1 petit pot de brisures de truffe 2 cuillères à soup...

Magret de canard sauce foie gras

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Plat facile 5 min 20 min

Ingrédients: creme fraiche liquide foie gras (en boite) 1 beau magret de canard sel poivre...

Aiguillettes de canard, sauce cassis

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Plat facile 20 min 291 kcal

Ingrédients: 4 aiguillettes de canard 100 g de cassis 10 cl de bouillon de volaille 1/2 oignon 10 cl de porto 1 petite cuillère à café de sucre en poudre 5 cl de...

Canard sauvage, sauce aux oignons

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Plat facile 30 min 608 kcal

Ingrédients: 1 Canard Sauvage entier 2 Gros Oignons Sel, Poivre Huile 1/4 de verre de Cognac 300 g de Petits Navets nouveaux 300 g de pommes de terre à chair fer...

Magret de canard, sauce moutarde et pleurotes panées

Plat facile 10 min 20 min

Ingrédients: 1 Magret de Canard 40g de Pleurotes 80g de Gnocchis Farine 1 Oeuf 20g de Beurre 10cl de Crème liquide et épaisse Moutarde 1 Échalote Fines herbes Sel...