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Blancs en neige exotiques...mangue et banane

Dessert
4 parts
15 min
5 min
moyen
191 Kcal
Vous voulez préparer un dessert léger... des fruits enfermés dans des blancs en neige avec un caramel à la Mangue? Opter pour ces desserts, c'est très bon!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Blancs en Neige :

- 4 Blancs d'oeuf

- 40g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel


Coulis:

- 1 mangue

- 1/2 cuillère à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à soupe de sucre en poudre


Caramel à la Mangue :

- 50g de sucre en poudre

- 25ml d'eau

- 1 cuillère à soupe de coulis de mangue

- 1/2 banane

Préparation

  • Préparation du coulis de Mangue :
    Éplucher et couper la Mangue en petits morceaux. Mixer la Mangue + le jus de citron dans un blender. Ajouter le sucre et mélanger. Réserver.
  • Préparation des Blancs :
    Éplucher la banane et la couper en petits morceaux. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Beurrer des cercles de 6,5 cm de diamètre et 5 cm de hauteur. Les déposer dans le panier du cuit-vapeur , sur du papier aluminium. Répartir des blancs sur le fond et les cotés. Déposer des morceaux de banane. Verser 1 cuillère à café de coulis de Mangue.
    Recouvrir de blancs en neige et lisser.
    Fermer le cuit-vapeur et faire cuire 2 minutes.
  • Préparer le caramel à la mangue ( au dernier moment ) :
    Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Porter à ébullition jusqu'à ce que le caramel prenne. Dés qu'il devient foncé, ajouter 1 cuillère à soupe de coulis de Mangue et mélanger vivement.
  • Préparer les assiettes : Étaler du coulis de Mangue, déposer le blanc en neige et verser le caramel à la Mangue.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 179g
Calories: 190Kcal
  • Glucides: 41.4g
  • Lipides: 0.3g
  • Gras sat.: 0.1g
  • Protéines: 4g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 40.1g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 10
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Blancs en Neige exotiques...Mangue et Banane, photo 1Blancs en Neige exotiques...Mangue et Banane, photo 2Blancs en Neige exotiques...Mangue et Banane, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Pacherenc du Vic Bilh douxSud-Ouest, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc





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