Ptitchef

Brioche sans oeuf...

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
396 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de farine T55

160 g de lait (16cl)

4 g de levure sèche (soit 1/2 sachet)

50 g de sucre

30 g de beurre

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparation

  • Réunir dans un saladier la farine et le sucre puis mélanger.
  • Creuser un puits au centre et y verser le lait et l'eau de fleur d'oranger.
  • Commencer à mélanger à la cuillère, puis pétrir avec les mains jusqu'à ce que toute la pâte ait absorbé la farine.
  • Même si la pâte est légèrement collante, ne pas rajouter de farine.
  • Ajouter alors le beurre en dés et le sel fin, et pétrir le tout, jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé à la pâte.
  • Former une boule et laisser reposer 1 h à 1 h 30 à température, jusqu'à ce que la pâte prenne au moins 2/3 de son volume.
  • Quand elle a gonflé, rabattre la pâte et lui donner la forme souhaitée.
  • Dorer au jaune d’œuf ou au lait sucré à l'aide d'un pinceau.
  • Laisser alors à nouveau lever 1 h à 1 h 30.
  • Préchauffer le four th.7, et enfourner pour une petite demie-heure.
  • Si la brioche colore trop vite, diminuer un peu la température.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (141g)
Calories: 396Kcal
  • Glucides: 67.5g
  • Lipides: 7.7g
  • Gras sat.: 4.7g
  • Protéines: 11.1g
  • Fibres: 4.6g
  • Sucre: 16.4g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 14
VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:




Commentaires des membres:

19/08/2019

Excellent !

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