Ptitchef

Charlotte a la mousse de litchis

Dessert
6 parts
12 min
5 min
facile
Envie de fraîcheur, cette charlotte est très très bonne accompagnée avec un coulis de framboises. C'est frais.

Ingrédients

6

Pour la mousse (à faire la veille car il faut une nuit au frigo) :

Pour la charlotte :

Préparation

  • Préparation de la mousse aux litchis :
    Assouplir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Réservez le sirop des litchis ; mixer les litchis de manière à obtenir de tout petits morceaux. Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, le sucre et les litchis mixés.
  • Mettre 2 cuillères à soupe de sirop de litchis et 1 cuillère à soupe d'eau de rose dans une casserole, portez à ébullition et intégrez ensuite les feuilles de gélatine essorées en dehors du feu : vous obtenez une sorte de sirop. Ajoutez ce sirop à la préparation.
  • Mettre cette préparation au frigo recouverte d'un film plastique pendant une nuit.
  • Montage de la charlotte :
    Récupérer le sirop du cocktail de fruits et ajouter le à celui des litchis. Ajoutez également l'eau de rose et le Soho. Trempez les boudoirs dans ce sirop et tapissez le fond du moule à charlotte.
  • Versez la moitié de la mousse aux litchis et disposez ensuite une couche de boudoirs trempés au sirop.
  • Disposez ensuite le cocktail de fruits et le reste de mousse. Refermez la charlotte avec une dernière couche de biscuits trempés.
  • Refermez le moule à charlotte en prenant bien soin qu'il n'y ait aucune bulle d'air. Si vous n'avez pas le moule magique Tupperware, pressez le fond d'une assiette plate sur le moule et entreposez au frigo au moins 4 heures.
L La Popotte de Carotte

Photos

CHARLOTTE A LA MOUSSE DE LITCHIS, photo 1
CHARLOTTE A LA MOUSSE DE LITCHIS, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Arbois vin de paille Jura, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Crémant du Jura Jura, Rouge





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