Charlotte mousse de cassis

Name: Charlotte mousse de cassis
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: des biscuits à la cuillère; 500 ml de crème fraîche liquide; 1 sachet d'agar agar (4 g); 150 g de sucre; 1 sachet de cassis surgelé (environ 250); eau; sirop; rhum

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Dessert

facile

22 min

Ingrédients

des biscuits à la cuillère
500 ml de crème fraîche liquide
1 sachet d'agar agar (4 g)
150 g de sucre
1 sachet de cassis surgelé (environ 250)
eau
sirop
rhum

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson2 min

Dans un saladier, versez les 3/4 de la crème fraîche et montez-la en chantilly. Serrez avec un peu de sucre et réservez au frais.
Dans une casserole, faites décongeler le cassis avec le reste de crème et un peu de sucre à votre convenance.
Une fois le cassis décongelé, réservez-en une poignée puis mixez le reste bien finement.
Ajoutez l'agar agar à la purée de cassis et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Refroidissez le cassis avec une cuillère de crème chantilly puis incorporez délicatement la crème de cassis à la chantilly. Ajoutez le cassis réservé au préalable.
Dans une assiette creuse, diluez un peu de sirop (de cassis ou autre) avec de l'eau et ajoutez un peu de rhum (selon vos goûts). Trempez les biscuits cuillère dans le sirop et disposez-les dans le moule à charlotte.
Ajoutez la Mousse de cassis dans le moule et laissez reposer au frais pendant au moins 6 heures.
Dégustez le lendemain bien frais ! C'est léger et vraiment délicieux !

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LLa Cuisine de Calie

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