Ptitchef

Confiture de citrouille au coulis de framboises et miel

Dessert
15 parts
1 heure
2 heures
moyen
J'ai toujours des citrouilles donc cette fois ci je la fais avec des framboises du congélateur, cela casse le goût de la citrouille et donne un petit goût de caramel.

Ingrédients

Nombre de parts: 15
1k900 gr de citrouille ( pour 8 pots )

1k200 gr de framboises congelées ( 600 gr de coulis environ)

Le jus de 2 oranges pressées

1k300 gr de sucre blanc

200 gr de cassonade

1 cuillère à café de 4 épices

1 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à soupe de vanille liquide

3 cuillères à soupe de miel

Préparation

  • Éplucher et couper la citrouille en morceaux.
    Faire chauffer les framboises avec les 3/4 d'un verre d'eau et les passer, il reste environ 600 gr de coulis.
    Presser les oranges.
  • Mettre tous les ingrédients dans une bassine à confiture de préférence en cuivre, laisser macérer 15 heures.
  • Laisser cuire 40 mn à feu vif, baisser et cuire encore 80 mn à feux doux, un peu moins selon le goût. Mettre dans les pots la confiture encore chaude, et les retourner.
  • Le lendemain poser les étiquettes. Je vous joins un modèle, cliquer droit sur l'image et enregistrer sous
    dans votre ordinateur.

Photos

Confiture de citrouille au coulis de framboises et miel, photo 1Confiture de citrouille au coulis de framboises et miel, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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