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Crèmes café-vanille

Dessert
4 parts
30 min
30 min
moyen
Si vous aimez les crèmes au four et les flans au café, mais que votre entourage n'est pas trop fan, pourquoi ne pas tenter d'adoucir le goût avec de la vanille ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 ou 5 ramequins :

5 cl de café bien fort

1 cuillère à café de café soluble

1 gousse de vanille

2 oeufs entiers + 1 jaune

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

40 gr de sucre en poudre

Préparation

  • Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue, faites tiédir le tout quelques instants. Ne pas faire bouillir. Laissez infuser la vanille 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 120°C (th.4). Préparez un bain-marie, un plat à gratin (ou un moule) rempli à moitié d'eau fera l'affaire.
  • Retirez la gousse, ajoutez le café et le café soluble dans le lait.

    Fouettez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre dans un cul-de-poule pendant quelques minutes. Ajoutez, tout en remuant le mélange lait-crème. Bien mélanger.
  • Versez la préparation dans des ramequins. Déposez les ramequins dans le bain-marie puis enfournez durant 35 minutes.
  • Quand les crèmes sortent du four, elles sont encore tremblotantes, laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres (31):

coulibaly, 29/06/2013

Super facile à faire et delicieux

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
Atableetailleurs
Atableetailleurs, 28/06/2013

Bonjour, c'est très tentant, ça doit être délicieux par contre, si on n'aime pas le café je ne pense pas qu'ajouter de la vanille changera quoi que ce soit !

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
ferme, 22/01/2019

Avec ces proportions il faut de petits ramequins mais néanmoins très bons

(0) (0) Signaler
17/03/2017

Au moment de servir ajouter une noisette de chantilly

(1) (0) Signaler
01/12/2015

Trop caloriques, changez certains de produits pour cette recette

(1) (2) Signaler
16/12/2013

Merci beaucoup pour vos excellentes recettes tres bonne
j aimerai des recettes des oranges s.v.p

(0) (1) Signaler
11/07/2013

J'aime

(1) (0) Signaler
08/07/2013

Ça a l'air très bon! miam miam!!

(0) (1) Signaler
evy71, 30/06/2013

Je vais réaliser cette recette

(0) (0) Signaler
30/06/2013

Délicieux

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