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Crèmes café-vanille

Dessert
4 parts
30 min
30 min
moyen
Crèmes café-vanille
  • (4.44/5 - 99 votes)
  • 30
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Crèmes café-vanille
 
Si vous aimez les crèmes au four et les flans au café, mais que votre entourage n'est pas trop fan, pourquoi ne pas tenter d'adoucir le goût avec de la vanille ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 ou 5 ramequins :

5 cl de café bien fort

1 cuillère à café de café soluble

1 gousse de vanille

2 oeufs entiers + 1 jaune

15 cl de lait

15 cl de crème liquide

40 gr de sucre en poudre

Préparation

  • Versez le lait et la crème dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue, faites tiédir le tout quelques instants. Ne pas faire bouillir. Laissez infuser la vanille 20 minutes.
  • Préchauffez le four à 120°C (th.4). Préparez un bain-marie, un plat à gratin (ou un moule) rempli à moitié d'eau fera l'affaire.
  • Retirez la gousse, ajoutez le café et le café soluble dans le lait.

    Fouettez les oeufs, le jaune d'oeuf et le sucre dans un cul-de-poule pendant quelques minutes. Ajoutez, tout en remuant le mélange lait-crème. Bien mélanger.
  • Versez la préparation dans des ramequins. Déposez les ramequins dans le bain-marie puis enfournez durant 35 minutes.
  • Quand les crèmes sortent du four, elles sont encore tremblotantes, laissez-les refroidir puis placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc


Commentaires des membres (30):

Atableetailleurs
Atableetailleurs, 28/06/2013

Bonjour, c'est très tentant, ça doit être délicieux par contre, si on n'aime pas le café je ne pense pas qu'ajouter de la vanille changera quoi que ce soit !

J'ai cuisiné cette recette
(1) (1) Abuse
16/12/2013

Merci beaucoup pour vos excellentes recettes tres bonne
j aimerai des recettes des oranges s.v.p

(0) (0) Abuse
28/06/2013

Sublime, je vais donc la réaliser, et merci a vous pour le partage, bonne continuation a tous.

(1) (0) Abuse
bricoullou, 28/06/2013

Ho la la ce doit être très bon, je pense les faire ce week-end merci

(0) (0) Abuse
01/12/2015

Trop caloriques, changez certains de produits pour cette recette

(1) (1) Abuse
28/06/2013

HUM !!!!! QU'EST CE QUE CA DOIT ETRE BON !!!!! A TESTER !!!!

(0) (0) Abuse
ploqpier, 28/06/2013

Merci pour cette recette ,a servir par journée chaude

(0) (0) Abuse
17/03/2017

Au moment de servir ajouter une noisette de chantilly

(0) (0) Abuse
28/06/2013

Excellent . Mamie nous cuisinait ça. Hummm

(0) (0) Abuse
08/07/2013

Ça a l'air très bon! miam miam!!

(0) (0) Abuse

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