Entremets marron/chocolat
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Cet entremets se compose d'un biscuit moelleux à base d'œufs, poudre de noisette, farine et beurre, cuit au four. Il est garni de deux mousses délicates : une mousse au chocolat noir et une mousse de marron parfumée au rhum et à l'agar agar. La texture est à la fois fondante et aérienne, avec des notes riches et sucrées, sublimées par un décor de marrons glacés et un léger caramel au sucre roux.
Ingrédients
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