Ptitchef

Gateau aux pommes a l'ancienne

Dessert
8 parts
15 min
60 min
facile
480 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
6 pommes de type Golden ou Reinette,

200 gr de farine,

120 gr de sucre en poudre,



50 gr de beurre,

10 cl de lait,

1 càc de levure chimique,

1 càs de rhum brun,

1 pincée de cannelle,

1 pincée de sel,

CREME A L'ANCIENNE

80 gr de sucre en poudre,

70 gr de beurre,

1 oeuf

Préparation

  • Préchauffez le four à 160°. Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron et réservez. Faites fondre le beurre. Tamisez la farine avec la levure dans un récipient. Cassez les oeufs et mélangez l'ensemble au fouet. Ajoutez progressivement le lait, le beurre fondu, le sucre en poudre, le sel. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation lisse et homogène. Ajoutez la cannelle et le rhum, puis délicatement ajoutez la moitié des pommes. Mélangez pour que celle-ci soient complétement recouvertes de pâte.

    Beurrez un moule rond, versez la préparation pâte, puis disposez le restant de pommes sur la pâte. Enfournez et faites cuire 25 minutes.

    Préparez pendant ce temps la crème à l'ancienne: faites fondre le beurre, ajoutez l'oeuf battu et le sucre. Mélangez énergiquement l'ensemble et réservez.

    La 1ere cuisson terminée, versez la crème sur le gâteau et poursuivez la cuisson pour 30 minutes ( selon votre four). A la sortie du four laissez tiédir avant de démouler.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (252g)
Calories: 480Kcal
  • Glucides: 57g
  • Lipides: 23g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 7.1g
  • Fibres: 3.7g
  • Sucre: 39.8g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 23
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc

Questions:

La pomme chanteclerc est elle bonne pour cette recette?

Réponse Ptitchef:

Oui, elle ira très bien.




Commentaires des membres (22):

jonathan_b2019, 26/07/2020

Delicieux ce gateau avec sa creme, a refaire

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20/11/2016

Recette très facile et excellente !!! Merci, toujours un régal

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23/06/2015

Merci pour cette fabuleuse recette!!

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17/02/2015

Super bon!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
evebordeaux, 27/12/2013

Très bonne recette que j'ai gardé ds mon carnet perso.
Succès garanti!
Peut être un peu riche mais tellement bon!

J'ai cuisiné cette recette (1) (2) Signaler
Marie, 03/03/2020

Je le fais très souvent mais avec des pommes Chantelerc , car j aime les pommes qui ont du goût . Et petite variante ,pour la crême à l ancienne je remplace le sucre blanc par de la cassonade et rajoute un sachet de sucre vanillé . Excellent .

(2) (0) Signaler
02/03/2015

Ya bonnnnnnnnnnnnnn !!!!

(0) (2) Signaler
Kyky50
Kyky50, 14/09/2013

J'adore cette recette facile et délicieuse , merci !!!

(1) (0) Signaler
HELENINHA1, 14/09/2013

JE LE FERAI !!!

(0) (3) Signaler
22/02/2013

Succulentissime!!! J'adore cette recette facile et délicieuse!!!

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