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Gâteau fondant rhubarbe et mascarpone

Dessert
2 parts
20 min
40 min
facile
682 Kcal
Vous le devinerez, ça donne un résultat très voluptueux, et fondant.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
250 g de mascarpone

140 g de farine

100 g de sucre

600 g de branches de rhubarbe


1 sachet de sucre vanillé

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate de soude

Préparation

  • Préparer la rhubarbe quelques heures à l'avance.
    Les éplucher, les couper en tronçons et les faire macérer dans une à deux cuillères à soupe de sucre roux, le gingembre, et une pincée de sel.
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre.
    Ajouter la farine, le sucre vanillé, le mascarpone.
  • Battre les blancs en neige en s'aidant d'une pincée de bicarbonate de soude.
    Les incorporer ensuite délicatement à la pâte.
  • Récupérer la rhubarbe en filtrant rapidement le jus.
  • Graisser un moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.
    Etendre la moitié de la pâte sur tout le fond du moule.
    Verser ensuite la rhubarbe.
    Recouvrir du reste de pâte.
  • Cuire au four pendant 30 minutes à 200°.
    Laisser refroidir sur une grille.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 656g
Calories: 682Kcal
  • Glucides: 115.9g
  • Lipides: 60.4g
  • Gras sat.: 35.2g
  • Protéines: 28.8g
  • Fibres: 10.5g
  • Sucre: 67.5g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 36

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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