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Gâteau fondant rhubarbe et mascarpone
Vous le devinerez, ça donne un résultat très voluptueux, et fondant.
Ingrédients
Nombre de parts: 2
140 g de farine
100 g de sucre
600 g de branches de rhubarbe
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillère à
café de gingembre en poudre
1 pincée de sel
1 pincée de bicarbonate de soude
Préparation
- Préparer la rhubarbe quelques heures à l'avance.
Les éplucher, les couper en tronçons et les faire macérer dans une à deux cuillères à soupe de sucre roux, le gingembre, et une pincée de sel. - Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
- Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre.
Ajouter la farine, le sucre vanillé, le mascarpone. - Battre les blancs en neige en s'aidant d'une pincée de bicarbonate de soude.
Les incorporer ensuite délicatement à la pâte. - Récupérer la rhubarbe en filtrant rapidement le jus.
- Graisser un moule ou le recouvrir de papier sulfurisé.
Etendre la moitié de la pâte sur tout le fond du moule.
Verser ensuite la rhubarbe.
Recouvrir du reste de pâte. - Cuire au four pendant 30 minutes à 200°.
Laisser refroidir sur une grille.
Informations nutritionnelles (pour 1 part):
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion = 656g
Calories: 682Kcal
- Glucides: 115.9g
- Lipides: 60.4g
- Gras sat.: 35.2g
- Protéines: 28.8g
- Fibres: 10.5g
- Sucre: 67.5g
- ProPoints: 31
- SmartPoints: 36

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