Gâteau fondant rhubarbe et mascarpone

Ingrédients

• 250 g de mascarpone
• 140 g de farine
• 100 g de sucre
• 600 g de branches de rhubarbe
• 4 oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de bicarbonate de soude