Pelez, évidez les pommes et coupez-les 2, coupez les avec une mandoline en tranche assez fines Déposez les lamelles de pommes dans des cocottes comme des tuiles, saupoudrez de poudre d'amandes.Dans un saladier, mélangez au fouet électrique et à petite vitesse pendant 1 mn, les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la crème et battez pendant 1 mn à grande vitesse.
Préchauffez le four à 200° C (Th. 6-/7).
Avec une louche, versez la crème aux oeufs par dessus les fruits. Faites en sorte qu'elle soit bien répartie.
Faites cuire pendant 30 mn. Servez froid
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