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Le fameux cheesecake citron pavot, mais sans lait de vache!!!

Dessert
4 parts
25 heures
60 min
facile
Succulent et le mélange entre le citron et le pavot est très parfait, ils vont faire des malheurs à l'heure du dessert. Ce cheesecake ravira vos papilles et épatera vos enfants.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
150 g de pétale de blé enrobé de sucre (sur la boite, il y a un tigre rieur!) (sans lait)

50 g de palmito (sans lait)

4 à 5 cuillères à soupe de margarine

4 x 125 g de faisselle de chèvre

1 pot (100 g) de yaourt à la grecque pur brebis

100 g de sucre

4 citrons (150 ml de jus)



Pour le Lemon curd :

3 citrons

150 g de sucre

3 oeufs

1 cuillère à soupe de maïzena

2 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation

  • On commence par mixer les palmito, et les pétales de blé. On y incorpore la margarine, pas fondue, c'est plus facile pour ensuite l'étaler. On obtient une sorte de pâte.
    On en tapisse un moule à charnière, ou un cercle tapissé de papier sulfurisé.
  • Dans un saladier, on bat la faisselle, et le yaourt pour obtenir un mélange homogène et moelleux. On y ajoute les œufs battus en omelette, le sucre, le jus de citron.
  • On verse ce mélange sur la pâte dans le moule.
    On fait cuire 1 heure à 160 °C, et on laisse le cheesecake dans le four éteint 1 heure encore.
  • Mettre au frais 24 heures (et oui, un cheesecake, ça ne s'improvise pas).
  • Le lendemain, on attaque le lemon curd au pavot.
    Dans une casserole, verser le jus des citrons, y délayer le maïzena, y ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, faire épaissir sur feu moyen sans cesser de remuer.
  • Une fois le mélange à la bonne texture, y ajouter les graines de pavot. Verser sur le cheesecake sans attendre, lisser, et remettre au frais.

Photos

Le fameux cheesecake citron pavot, mais sans lait de vache!!!, photo 1Le fameux cheesecake citron pavot, mais sans lait de vache!!!, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc





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