Macaron pomme/romarin

Préparation

• Faire un caramel sec en mettant le sucre en 3x.
• Ajouter le beurre pour finir la cuisson du caramel.
• Ajouter la pomme coupée en cube et laisser les cubes se caraméliser.
• Égoutter afin d’éviter que le jus ne coule dans le macaron.
• Ganache Romarin :
  Bouillir la crème avec le romarin.
• Verser sur le chocolat blanc et bien mélanger.
• Laisser refroidir.
• Garnir les macarons avec quelques morceaux de pommes et la ganache.