Préchauffer le four à 140 ° soit thermostat 4 ou 5.
Chemiser deux plaques de four de papier sulfurisé. Monter les blancs d'oeufs en neige souple.
Incorporer progressivement la moitié du sucre en battant bien après chaque ajout.Continuer à batte jusqu'à obtention d'une neige ferme et brillante.
Incorporer délicatement le sucre restant, la maïzena et le chocolat râpé à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule métallique.
Transférer dans une poche à douille munie d'un embout en forme d'étoile et former des mini-meringues sur les plaques du four.
Cuire 1 heure au four préchauffé, en inversant la positions des plaques dans le four à mi-cuisson. Éteindre le four sans l'ouvrir et laisser les meringues refroidir complètement.
Ouvrir le four et détacher délicatement les meringues du papier sulfurisé. Faire fondre le chocolat noir dans une jatte placée sur une casserole d'eau frémissante.
Enduire la base de chaque meringue de chocolat fondu. Placer sur une grille et laisser prendre le chocolat. Fouetter la crème fraiche avec le sucre glace.
Assembler les meringues deux par deux avec la crème fouettée.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces!
Et si cette année on faisait nos chocolats de Pâques nous-même?
