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Mousse aux fleurs de sureau, sauce aux fraises

Dessert
4 parts
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour 4 personnes (réfrigération environ 3 h)


pour la mousse:

1,5 dl de sirop de fleurs de sureau

4 feuilles de gélatine

2 CS de sucre

2,5 dl de babeurre

1 citron ,jus

2 dl de crème fouettée bien ferme


Pour la sauce:

400 g de fraises, parées, coupées en morceaux

90 g de sucre glace

1/2 CS de jus de citron

Préparation

  • Mousse: chauffer le sirop. Y dissoudre les feuilles de gélatine bien essorées.(Si vous utilisez de l'agar-agar, il faut une ébullition de 1 à 2 minutes). Ajouter le sucre, laisser refroidir à température ambiante. Incorporer le babeurre et le jus de citron, laisser prendre un moment au réfrigérateur puis incorporer la crème.

    Répartir la mousse dans des verres ou des coupes, couvrir et laisser prendre 2-3 heures au réfrigérateur.

    Sauce: réduire tous les ingrédients en purée.

    Verser un peu de sauce sur la mousse, éventuellement décorer ( j'ai oublié..). Servir le reste de sauce à part.

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de MirevalLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'AnjouCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

26/08/2012

Très bon et facile à faire.

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10/02/2012

Bonjour, quand vous dites facile, tenez vous compte des ingrédients comme le babeurre et le sirop de fleurs de sureau? Où trouve-t-on ces ingrédients? Surement pas partout; ça c'est difficile! Par contre la recette fait vraiment envie d'y goûter!

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