Allumez votre four à 170°C en chaleur tournante. Faites fondre le beurre au micro-ondes pendant 1 min environ. Laissez-le refroidir. Pendant ce temps, brisez vos M&M's au pilon et réservez-les. Puis séparez vos blancs d’œufs de vos jaunes.
Dans la cuve de votre robot et avec le fouet, montez les blancs en neige assez ferme (ajoutez les pincées de sel à ce moment là si vous souhaitez les mettre).
A vitesse lente et avec la pale de mélange, incorporez un à un les jaunes d'oeufs, puis le lait et enfin le sucre en mélangeant entre chaque ajout pour bien amalgamer.
Tamiser la farine et la levure et ajoutez les dans votre cuve, tout en mélangeant lentement.
Lorsque votre préparation est prête et à l'aide d'une cuillère à glace, placez une cuillerée par caissette (soit environ la moitié de la caissette). Parsemez d'une cuillère à café de M&M's brisé. S'il vous reste de la pâte recouvrez à nouveau de pâte équitablement sur vos 12 caissettes, puis parsemez à nouveau de M&M's (vive la gourmandise !!)
Enfournez 17 min environ à 170°C en chaleur tournante. Réservez sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
*Astuces* : Brisez vos M&M's au rouleau à pâtisserie si vous n'avez pas de pilon ! Et pour plus de facilité, brisez-les dans la poche directement. Pour cela, percez à 2-3 fois la poche sur le même côté, puis tapez cette poche avec votre rouleau !
Pour permettre d'avoir des M&M's partout dans votre muffin et non pas "seulement" sur le tiers supérieur, mélangez-les à la pâte directement.
Attention à bien adapter la cuisson de vos muffins... Comptez entre 15 et 20 minutes de cuisson selon votre four !
Pour finir, faites-vous plaisir avec des caissettes graou graou ou à motifs tout autre ... Et pensez à les manger dans les 24 à grand maximum 48 H de la confection !
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