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Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour les moelleux

140 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème fleurette

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de farine

50 g de sucre roux



Pour le coeur de pistache:

100 g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

10 g de pistaches non salées décortiquées

3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation

  • Commencer par le cœur de pistaches :
    Faire fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistaches, les pistaches écrasées et la crème dans un bain-marie tiède.
  • Verser la préparation dans des petits moules à chocolat et placer 1 heure au congélateur.
  • Pendant ce temps, préparer le moelleux :
    Mélanger les œufs et le sucre roux, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.
  • Faire fondre au bain-marie, le chocolat noir, le beurre et la crème.
    Incorporer le chocolat au mélange œufs-sucre-farine jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer et fariner 4 cercles à mousse, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Les remplir de pâte.
  • Disposer un cœur de pistache au centre de chacun en appuyant légèrement.
  • Enfourner 10 minutes.
    Attendre quelques petites minutes avant de démouler sur une assiette individuelle.

Photos

Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc, photo 1Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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