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Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc

Dessert
4 parts
20 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Pour les moelleux

140 g de chocolat noir

100 g de beurre

3 cuillères à soupe de crème fleurette

1 cuillère à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe de farine

50 g de sucre roux



Pour le coeur de pistache:

100 g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de pâte de pistache

10 g de pistaches non salées décortiquées

3 cuillères à soupe de crème fleurette

Préparation

  • Commencer par le cœur de pistaches :
    Faire fondre le chocolat blanc avec la pâte de pistaches, les pistaches écrasées et la crème dans un bain-marie tiède.
  • Verser la préparation dans des petits moules à chocolat et placer 1 heure au congélateur.
  • Pendant ce temps, préparer le moelleux :
    Mélanger les œufs et le sucre roux, battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et la maïzena, continuer de battre.
  • Faire fondre au bain-marie, le chocolat noir, le beurre et la crème.
    Incorporer le chocolat au mélange œufs-sucre-farine jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
  • Préchauffer le four à 200°.
    Beurrer et fariner 4 cercles à mousse, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Les remplir de pâte.
  • Disposer un cœur de pistache au centre de chacun en appuyant légèrement.
  • Enfourner 10 minutes.
    Attendre quelques petites minutes avant de démouler sur une assiette individuelle.

Photos

Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc, photo 1
Petits moelleux au chocolat noir, coeur coulant pistache et chocolat blanc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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