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Pizza crème d'amandes, poires et chocolat "quand le sucré devient salé et vice-versa"

Dessert
8 parts
20 min
25 min
Difficile
Une pâte a brioche recouverte d'une crème d'amandes, parsemée de poires au sirop émincées, de pépites de chocolat et de sucre pour faire caraméliser. Le tout est très léger...

Ingrédients

Nombre de parts: 8

La crème d'amandes :

10 cl de lait

2 jaunes d'oeufs

80 g de sucre

1 cuillère à soupe de Maïzena

125 g d'amandes en poudre

80 g de beurre


La brioche :

450 g de farine

1 cuillère a café de sel

50 g de sucre

2 sachets de levure (easy blend yeast)

100 g de beurre fondu

150 ml de lait tiède

1 oeuf


La garniture :

1 petite boite de poires au sirop égouttées et coupées en lamelles


quelques amandes effilées

3 cuillères a soupe de sucre roux

Préparation

  • Mélanger la farine,le sel,le sucre,la levure,le beurre fondu dans le bol du mixer.
  • Ajouter le lait tiède + l'oeuf battu.
    Pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne souple et élastique.
  • La mettre dans un saladier au chaud jusqu'à ce qu'elle est double de volume.
  • Ou alors tout faire a la MAP ,c'est tellement plus simple ;o)
    Préchauffer le four a 200 degrés.
  • Dégazer la pâte, l'étaler en rond et la mettre sur la plaque.
  • Étaler la crème d'amandes,disposer les poires et parsemer de pépites de chocolat et d'amandes effilées.

Photos

Pizza crème d'amandes, poires et chocolat Quand le Sucré devient Salé et vice-versa, photo 1
Pizza crème d'amandes, poires et chocolat Quand le Sucré devient Salé et vice-versa, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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