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Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande

Dessert
6 parts
15 min
35 min
facile
390 Kcal
Le visuel est très sympathique, la dégustation très agréable et contrairement à ce que vous pourriez penser, sa préparation est très facile et rapide, que demander de plus... des images pour l'illustrer, vous les trouverez ci-dessous ;-))

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 pommes à la peau rosée ou rouge

1 pâte feuilletée rectangulaire

3 càs de sucre en poudre (1,5 de fructose)

50 cl d'eau


Pour la crème d'amande :

60 g de poudre d'amande

40 g de beurre pommade

40 g de sucre (ou 20 g de fructose)

1 càs de rhum (facultatif)

Matériel

1 casserole
1 plaque de cuisson
1 four
1 moule à muffins

Préparation

  • Etape 1 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Préchauffer votre four à 180°.

    Portez à ébullition l'eau avec le sucre dans une grande casserole.

    Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients.

    Évidez les pommes, coupez-les en deux et tranchez-les en lamelles fines.
  • Etape 2 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Faites-les chauffer environ 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et faites-les sécher sur du papier absorbant.
  • Etape 3 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Découpez six bandes de 4 à 5 cm de large sur 30 à 32 cm de long dans la pâte feuilletée. Etalez un peu de crème d'amande sur une première bande de pâte.
  • Etape 4 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Déposez ensuite les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher sur la moitié supérieure de la première bande de pâte. Les lamelles doivent dépasser de la pâte.
  • Etape 5 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Repliez la partie inférieure de la bande de pâte sur les lamelles de pomme.
  • Etape 6 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose.
  • Etape 7 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
  • Etape 8 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Placez la rose obtenue dans un moule à muffins préalablement graissé.
    Répétez l’opération avec les autres bandes de pâte.
  • Etape 9 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Enfournez pour 30 à 35 minutes, la pâte doit être légèrement dorée.
    Attendez éventuellement qu'elles refroidissent avant de les démouler.
  • Etape 10 - Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande
    Étalez (ou pas) un peu de gelée de pomme sur le dessus des roses pour les rendre brillantes ou saupoudrez-les de sucre glace.

Photos

Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande, photo 1Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande, photo 2Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande, photo 3Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande, photo 4

Conseils et astuces:

Plus plus de facilité nous avons utilisé une pâte feuilletée rectangulaire mais vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ronde, il suffira simplement de reconstituer des bandes de pâtes dans les chutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 200g
Calories: 390Kcal
  • Glucides: 34.3g
  • Lipides: 24.4g
  • Gras sat.: 13.2g
  • Protéines: 4.7g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 20.2g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 17

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc

Questions:

Dans votre recette de feuilletés aux pommes qui semble si délicieuse, vous faites chauffer 50 cl d'eau avec du sucre et vous en faites quoi après ? Bravo pour toutes vos délicieuses recettes !

Réponse:

Bonjour, ce léger sirop permet simplement d'assouplir les lamelles de pommes pour une manipulation plus aisée... Si vous remettez le sirop à chauffer et à réduire, et ajoutez ensuite de la gélatine, vous pourriez vous en servir comme nappage pour donner du brillant aux roses... Bonne journée




Commentaires des membres:

coco, 31/10/2018

Très bon gout mais la peau de la pomme (dure) donne une mauvaise sensation dans la bouche je la referai sans la peau...

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06/11/2016

Très bonne idée

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
02/11/2016

Excellent

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
02/11/2016

Très sympa et excellente

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
02/11/2016

C'est trop bon !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
02/11/2016

Trop bon !!

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
02/11/2016

C'est vraiment simple et rapide a préparer , et en plus c'est excellent

(2) (0) Signaler
02/11/2016

Très bonne recette et facile a faire

(1) (0) Signaler

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