Ptitchef

Sticky toffee pudding au chocolat

Dessert
8 parts
40 min
33 min
facile
Très anglais, mais n'ayez pas peur, ces petites choses, sont un pur concentré de délices. C'est le dessert d'hiver, servis chauds avec une sauce au caramel crémeuse, lorsque l'on a goûté on ne peut plus s'en passer. Miam miam miam!

Ingrédients

Nombre de parts: 8
115 g de dattes coupées en petits dés (pesées sans le noyau hein !)

15 cl d'eau

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soda

50 g de beurre très mou

100 g de sucre en poudre


150 g de farine

1 cuillère à café de levure

1 cuillère à soupe de cacao amer

80 g de chocolat noir (72 %) haché en petits morceaux

Préparation

  • Mettre les dattes, l'eau et le bicarbonate à bouillir, dès l'ébullition, couvrir et arrêter le feu.
  • Préparer la pâte, en mélangeant le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs, la farine le cacao et la levure, puis le mélange de dattes (avec le liquide) et enfin le chocolat haché.
  • Mettre dans des petits ramequins, surtout bien beurrés et avec un petit morceau de papier siliconé dans le fond pour éviter que cela ne colle au moment du démoulage.
  • Placer les ramequins dans un plat et remplir le plat d'eau bouillante, puis mettre au four (préchauffé 180°) pour environ 30 minutes (ça peut être moins ou plus).
  • Pendant ce temps préparer la sauce caramel, en mettant 80 g de sucre muscavado ou de vergeoise brune, 80 g de beurre salé et 15 cl de crème entière à chauffer, mélanger bien en laissant bouillir 2 à 3 minutes.
  • Démouler les petits puddings sur chaque assiette et couvrir de sauce caramel, certains aimeront un peu de glace vanille, d'autre de la crème, ou nature. Si vous en avez trop vous pouvez les congeler et les faire chauffer au micro-onde le jour où un peu de réconfort vous sera nécessaire.
  • On peut les préparer à l'avance et les faire légèrement tiédir (20 secondes au micro onde), car c'est vraiment bon chaud, donc ils méritent que vous les mettiez au four au moment de manger le plat principal...

Photos

Sticky toffee pudding au chocolat, photo 1Sticky toffee pudding au chocolat, photo 2Sticky toffee pudding au chocolat, photo 3Sticky toffee pudding au chocolat, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

17/03/2014

BOFFF

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28/02/2013

Elle est troooooooooooooop bonne

(0) (0) Signaler

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