Ptitchef

Tarte crumble framboise-groseille

Dessert
4 parts
15 min
30 min
facile
1072 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte sablé :

250 g de farine.

125 g de beurre mou coupés en dès


1 pincée de sel.

1 cuillère à soupe de sucre glace


Pour le crumble:

90 g de farine

50 g d'amandes en poudre

70 g de sucre roux.

70 g de beurre coupés en dès


Pour la garniture:

250 g de framboises

250 g de groseilles

100 g de sucre semoule

10 cl d'eau

10 cl de crème liquide entière

Préparation

  • Préparer votre pâte brisée en mélangeant la farine, le sucre,sel et le beurre.
  • Travailler avec les bouts des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablonneuse rajouter l'œuf.
  • Ramasser votre pâte rapidement et la mettre au frais sous un film alimentaire pour au moins 30 minutes entre temps préparer votre crumble.
  • Mettre dans un saladier la farine, la poudre d'amandes, le sucre roux et le beurre.
  • Malaxer avec les bouts des doigts pour obtenir une préparation sableuse réserver au frais.
  • Laver vos fruits et les mettre dans une casserole avec l'eau et le sucre.
  • Laisser bouillir à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à dissolution complète du sucre laisser refroidir et rajouter la crème.
  • Mélanger, sortir votre pâte foncer avec la pâte un moule à tarte de 20 cm de diamètre et 4 moules à tartelettes que vous aurais beurré mettre par dessus du papier de cuisson et des haricots secs.
  • Cuire à blanc dans un four préchauffer à 190°c pendant 10 à 15 minutes.
  • Sortir du four verser par dessus votre appareil fruits-crème et finir avec votre pâte à crumble et remettre au four pour 30 minutes.
  • Laisser refroidir au moins 5 minutes et démouler.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 381g
Calories: 1072Kcal
  • Glucides: 112.1g
  • Lipides: 57g
  • Gras sat.: 33.6g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 13.7g
  • Sucre: 54.1g
  • ProPoints: 29
  • SmartPoints: 47

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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