Ptitchef

Boulettes de poisson croustillantes.

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Boulettes :

500 g de poisson blanc en filet sans arêtes

2 gousses d'ail


2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel


1/4 cuillerée à café de cumin

2 cuillerées à soupe de persil

½ cuillerée à café de pâte de piment


Panure :

2 oeufs

Des cornflakes nature

Huile pour la friture


Sauce :

2 pots de yaourt

1 gousse d'ail

Sel

poivre

Quelques gouttes de citron

Préparation

  • Pour la sauce, mélangez les ingrédients ensemble. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Pour les Boulettes, hachez l'ail. Ciselez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans un faitout.Faites-y revenir l'oignon et l'ail.
  • Laissez cuire à couvert et à feu très doux. Laissez refroidir. Passez le poisson dans le robot.Ne le réduisez pas en purée trop fine.
  • Mélangez le poisson, l'oignon, les herbes et les épices. Faites des boulettes moyennes. Écrasez les cornflakes entre les doigts.
  • Disposez-les dans un récipient. Cassez les oeufs dans une assiette creuse. Battez légèrement. Salez, poivrez légèrement.
  • Passez les boulettes dans les oeufs. Roulez-les dans les cornflakes. Laissez sécher un moment.
  • Recommencez l'opération. Faites frire. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la sauce.

Photos

Boulettes de poisson croustillantes., photo 1Boulettes de poisson croustillantes., photo 2Boulettes de poisson croustillantes., photo 3Boulettes de poisson croustillantes., photo 4Boulettes de poisson croustillantes., photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Nos meilleures recettes de boulettesNos meilleures recettes de boulettesComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefComment choisir son poisson : les conseils de PtitchefQue boire avec son poisson ?Que boire avec son poisson ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez