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Boulettes de poisson croustillantes.

Entrée
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Boulettes :

Panure :

Sauce :

Préparation

  • Pour la sauce, mélangez les ingrédients ensemble. Mettez au frais jusqu'au moment de servir.
  • Pour les Boulettes, hachez l'ail. Ciselez l'oignon. Faites chauffer l'huile dans un faitout.Faites-y revenir l'oignon et l'ail.
  • Laissez cuire à couvert et à feu très doux. Laissez refroidir. Passez le poisson dans le robot.Ne le réduisez pas en purée trop fine.
  • Mélangez le poisson, l'oignon, les herbes et les épices. Faites des boulettes moyennes. Écrasez les cornflakes entre les doigts.
  • Disposez-les dans un récipient. Cassez les oeufs dans une assiette creuse. Battez légèrement. Salez, poivrez légèrement.
  • Passez les boulettes dans les oeufs. Roulez-les dans les cornflakes. Laissez sécher un moment.
  • Recommencez l'opération. Faites frire. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec la sauce.

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Photos

Boulettes de poisson croustillantes., photo 1
Boulettes de poisson croustillantes., photo 2
Boulettes de poisson croustillantes., photo 3
Boulettes de poisson croustillantes., photo 4
Boulettes de poisson croustillantes., photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blanc Bordeaux, Blanc
Touraine sauvignon Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

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