Ptitchef

Croustillants de chèvre chaud au miel et oeufs mollets en salade

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
501 Kcal
Ces petits croustillants accompagnés d’œufs mollets, de petits lardons et d'une sauce vinaigrette au miel et au vinaigre balsamique... c'est juste le bonheur.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
Une salade

8 feuilles de brick

Une bûche de chèvre


150 g de lardons



vinaigre balsamique

Préparation

  • Les œufs: Faites bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à soupe de vinaigre (pour faciliter l'ecaillage des œufs). Quand elle bout, ajouter les œufs et laissez cuire 6 minutes. Mettez tout de suite les œufs dans de l'eau froide, pour stopper la cuisson.
  • Pour les croustillants: Coupez la buche de chèvre en 8 parts égales. Garnissez en les feuilles de brick, avec une pointe de miel et pliez de cette façon. Faites les chauffer 2 minutes sur chaque face dans une poêle huilée.
  • Pour la vinaigrette: mélangez 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
  • Faites cuire les lardons. Ecaillez les œufs.
  • Dressez de la salade, les lardons, un œuf et deux feuilles de brick par personne. Arrosez le tout de la vinaigrette au miel.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 263g
Calories: 501Kcal
  • Glucides: 38.1g
  • Lipides: 27.5g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 23g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 5.7g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 17

Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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