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Flan de rougets à la menthe et aux deux citrons

Entrée
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
6 petits filets de Rougets

20 cl de crème fleurette

2 jaunes d’oeufs

1 oeuf entier

6 feuilles de menthe

4 brins de cerfeuil

1 citron jaune : 1/2 cuillère à café de zeste et 1 cuillère à café de jus

1 citron vert : 1/2 cuillère à café de zeste et 1 cuillère à café de jus

Quelques pincées de Pimento

Quelques râpées de Musacde

Sel

quelques pincées de poivre blanc

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, verser la crème et ajouter les oeufs tout en mélangeant.
  • Incorporer les épices, les deux citrons, les feuilles de menthe et de cerfeuil finement ciselées.
  • Couper 4 filets de rougets en petits morceaux et additionner au mélange.
  • Découper les 2 autres filets en deux dans le sens de longueur et réserver.
  • Verser dans 4 ramequins beurrés et finir par la moitié du filet de rouget comme présenté sur les photos.
  • Enfourner 30 minutes au bain-marie.

Questions:






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