Délice de flan au citron et caramel


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Type de recette:
Dessert
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
10 min
Cuisson:
45 min
Difficulté:
facile
Calories:
423 Kcal (1 part)
ProPoints:
11 (1 part)
SmartPoints:
20 (1 part)
NUTRI-SCORE

Ingrédients

- 2 citrons non traités
- 8 oeufs
- 250 g de sucre fin
- 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

Etape 1

Lavez les citrons, les mettre dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Etape 2

Les couper avec l'écorce en petits dés en prenant soin d'éliminer les pépins. Les écraser finement au presse-purée.

Etape 3

Fouettez les oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la purée de citron et le rhum.

Etape 4

Chauffez le reste de sucre avec un peu de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.

Etape 5

Le verser dans un moule à flan à bord haut et pencher le moule afin d'enduire toutes les parois de caramel.

Etape 6

Versez la préparation au citron, couvrir et cuire 45 minutes au bain-marie au four préchauffé à 180°. Laissez refroidir et réfrigérer au moins 2 heures.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Barsac (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

423Kcal21%

Calories

64.4g21%

Glucides

10.5g16%

Lipides

2.8g14%

Gras sat.

12.8g26%

Protéines

1.2g5%

Fibres

63.9g71%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 226g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:








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