Ptitchef

Délice de flan au citron et caramel

Dessert
4 parts
10 min
45 min
facile
423 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
2 citrons non traités


250 g de sucre fin

1 cuillère à soupe de rhum

Préparation

  • Lavez les citrons, les mettre dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Les couper avec l'écorce en petits dés en prenant soin d'éliminer les pépins. Les écraser finement au presse-purée.
  • Fouettez les oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, incorporez la purée de citron et le rhum.
  • Chauffez le reste de sucre avec un peu de jus de citron et une cuillère à soupe d'eau jusqu'à l'obtention d'un caramel blond.
  • Le verser dans un moule à flan à bord haut et pencher le moule afin d'enduire toutes les parois de caramel.
  • Versez la préparation au citron, couvrir et cuire 45 minutes au bain-marie au four préchauffé à 180°. Laissez refroidir et réfrigérer au moins 2 heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (226g)
Calories: 423Kcal
  • Glucides: 64.4g
  • Lipides: 10.5g
  • Gras sat.: 2.8g
  • Protéines: 12.8g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 63.9g
  • ProPoints: 11
  • SmartPoints: 20
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Délice de flan au citron et caramel, photo 1
Délice de flan au citron et caramel, photo 2
Délice de flan au citron et caramel, photo 3
Délice de flan au citron et caramel, photo 4
Délice de flan au citron et caramel, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc

Questions:






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