Name: Galettes à la grecque
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de farine; 50 g de cassonade; 2 yaourts à la grecque; 4 oeufs; 30 g de pistaches non salées; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 pincée de sel; huile pour la cuisson; 1 yaourt à la grecque; 65 g de figues sèches; 50 g de raisins de Corinthe; 1 cuillère à soupe d'apéritif anisé

GALETTES à la GRECQUE

Entrée

2 parts

25 min

15 min

facile

623 Kcal

Préparation

Rincer les raisins, les couvrir d'eau et passer 1 minute à pleine puissance au micro ondes. Égoutter.
Arroser les raisins avec l'alcool et laisser macérer.
Concasser grossièrement les pistaches.
La pâte :
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le sel, la farine, l'eau de fleur d'oranger et les yaourts.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les pistaches.
Mélanger, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
La garniture :
Couper grossièrement les figues. Mixer les figues avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
Ajouter les raisins égouttés. Mélanger.
Les galettes :
Faire chauffer une crêpière huilée.
Verser de petites louches de pâte pour confectionner de petites galettes un peu épaisses.
Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner avec précaution pour faire cuire l'autre face.