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GALETTES à la GRECQUE

Entrée
2 parts
25 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

La pâte :

50 g de farine

50 g de cassonade

2 yaourts à la grecque


30 g de pistaches non salées

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 pincée de sel

huile pour la cuisson


La garniture :

1 yaourt à la grecque

65 g de figues sèches

50 g de raisins de Corinthe

1 cuillère à soupe d'apéritif anisé

Préparation

  • Rincer les raisins, les couvrir d'eau et passer 1 minute à pleine puissance au micro ondes. Égoutter.
  • Arroser les raisins avec l'alcool et laisser macérer.
  • Concasser grossièrement les pistaches.
  • La pâte :
    Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajouter le sel, la farine, l'eau de fleur d'oranger et les yaourts.
  • Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Ajouter les pistaches.
  • Mélanger, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
  • La garniture :
    Couper grossièrement les figues. Mixer les figues avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse.
  • Ajouter les raisins égouttés. Mélanger.
  • Les galettes :
    Faire chauffer une crêpière huilée.
  • Verser de petites louches de pâte pour confectionner de petites galettes un peu épaisses.
  • Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner avec précaution pour faire cuire l'autre face.





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