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GALETTES à la GRECQUE
Préparation
- Rincer les raisins, les couvrir d'eau et passer 1 minute à pleine puissance au micro ondes. Égoutter.
- Arroser les raisins avec l'alcool et laisser macérer.
- Concasser grossièrement les pistaches.
- La pâte :
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajouter le sel, la farine, l'eau de fleur d'oranger et les yaourts.
- Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Ajouter les pistaches. - Mélanger, couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- La garniture :
Couper grossièrement les figues. Mixer les figues avec le yaourt jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. - Ajouter les raisins égouttés. Mélanger.
- Les galettes :
Faire chauffer une crêpière huilée. - Verser de petites louches de pâte pour confectionner de petites galettes un peu épaisses.
- Lorsqu'elles sont bien dorées, les retourner avec précaution pour faire cuire l'autre face.
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