Ptitchef

Gaspacho de melon

Entrée
6 parts
12 min
1 min
facile
On remplace les tomates de notre gaspacho Andalou par du melon !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 beaux melons de Cavaillon

2 tranches de jambon cru


2 tomates bien mûres

1 oignon nouveau

50 gr de brousse de brebis  ou fromage de chèvre frais

1 petite botte de basilic

6 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

Préparation

  • Coupez le melon en 4, enlevez les pépins et détaillez la chair en dés.
  • Pelez les concombres, épépinez et détaillez la chair en dés.
  • Mixez melon et concombre avec le basilic lavé et séché.
  • Ajoutez le vinaigre et l'huile d'olive. Assaisonnez.
  • Plongez les tomates dans de l'eau bouillante 10 s. Retirez la peau et épépinez
    les.
  • Taillez la pulpe en petits dés. Émincez l'oignon nouveau.
  • Mélangez le à la brousse et aux tomates.
  • Coupez le jambon cru en allumettes.
  • Répartissez le gaspacho dans des verres.
  • Posez au dessus 1 cuillère du mélange de brousse et parsemez de jambon cru.

Accord vin : Que boire avec ?

MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
TavelVallée du Rhone, Rosé
Bordeaux clairetBordeaux, Rosé

Questions:

J'imagine que l'on mélange le tout ? et la petite mousse du dessus de la photo la brochette on fait cuire les tomates cerises ? merci

Réponse:

Bonsoir, On ne fait pas cuire les tomates elles restent fraîches. Oui on mélange le tout. Belle soirée






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