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Gâteau de fromage frais aux herbes

Entrée
4 parts
20 min
facile

Ingrédients

4

Pour la sauce :

Matériel

Préparation

  • Faire tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.Dans une petite jatte mélanger le fromage blanc et le fromage de chèvre afin d'obtenir une masse lisse.
  • En prélever 1 cuillère à soupe et la déposer dans une petite casserole mise sur feu doux , la faire tiédir , puis y ajouter la feuille de gélatine.
  • Egouttée bien mélanger pour répartir la gélatine puis verser cette préparation dans la jatte de fromage bien remuer ajouter le jus de citron , les herbes ciselées , le sel et le poivre.
  • Préparer la crème fouettée et l'incorporer au mélange précédent rectifier l'assaisonnement si besoin puis réserver au frais.
  • Laver les tomates cerise , puis les couper en deux. Disposer 4 carrés de papier sulfurisé à plat sur une grande assiette et mettre les quatre cercles en inox dessus.
  • Déposer au fond une tranche de tomate. Recouvrir d'une demi-cuillère à soupe de fromage.Remettre une tranche de tomate cerise et finir de remplir avec le fromage.
  • Il faut tasser pour bien répartir correctement la préparation. Mettre ensuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures , afin de faire prendre la gélatine.
  • Retourner le cercle sur une assiette de service , retirer délicatement le papier sulfurisé , passer la lame d'un petit couteau sur les bords intérieurs du cercle afin de démouler le gâteau plus facilement.
  • Pour la sauce, servir le tout avec une petite salade verte assaisonnée de vinaigrette et de pain grillé.


Photos

Gâteau de fromage frais aux herbes, photo 1
Gâteau de fromage frais aux herbes, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blanc Bordeaux, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Bourgogne Aligoté Bourgogne, Blanc

Questions:






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