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Mini croissants au pesto de roquette et au speck

Par italia
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Ingrédients

Pour 16 mini croissants:
1 pâte feuilletée
4 tranches de jambon italien (speck)

Pour le pesto de roquette:
80 grammes de roquette
30 grammes de pignon de pin
40 grammes de parmesan pour le pesto (+ 10 grammes)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

Etaler votre pate, couper la en 4, puis en 8 et chaque part en 2, ce qui vous donne 16 parts.

Pour le pesto de roquette.



Mettre tous les ingrédients dans le bol du mixer, , jusqu'à obtenir une préparation homogène.


Etaler le pesto de roquette sur les morceaux de pâte feuilletée (faire en sorte d'en garder un petit peu)



Couper les tranches de jambon en 4, ajouter le jambon, parsemer d'un peu de parmesan.


Rouler les mini croissants en partant du bord le plus large.

Déposer vos croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Au pinceau badigeonner légèrement les croissants de reste de pesto.


Enfourner 15 minutes à thermostat 180°

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rouge (Provence, Rouge) Côtes du Roussillon blanc (Languedoc-Roussillon, Blanc) Graves supérieur (Bordeaux, Blanc)

Questions:



Par italia





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27/11/2014

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