Pour 20 tomates (10 au goût "basilic" et 10 au goût "oeufs de lump") :
Préparation
Laver les tomates et leur couper un petit chapeau environ au 5ème de la hauteur.
A l'aide d'une petite cuillère, ôter la pulpe des 2 parties, saler et les retourner sur du papier absorbant, juste le temps de préparer les 2 farces.
Pour la farce au basilic : Écraser au pilon les feuilles de basilic avec une pincée de fleur de sel afin d'obtenir une sorte de purée très parfumée.
Écraser 4 carrés frais à la fourchette et les mélanger au basilic. Remplir 10 tomates, remettre leurs petits chapeaux.
Pour la farce aux petits oeufs : Dans un bol, mélanger les 4 autres carrés frais avec le contenu du petit pot d'oeufs de lump. Normalement, le mélange obtenu est suffisamment salé mais rectifier si besoin et poivrer légèrement.
Remplir les 10 autres tomates, et leur remettre leurs petits chapeaux.
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Commentaires des membres:
Super pour un été très chaud
Et oui pour l apero