Muffins aux épinards et à la ricotta

Ingrédients

• 250 g de pousses d'épinards frais
• 20 g de beurre
• 100 g de ricotta
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de lait entier
• sel
• poivre