Muffins d'automne Trompettes de mort, châtaignes et cœur de topinambours

Name: Muffins d'automne Trompettes de mort, châtaignes et cœur de topinambours
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de farine complète et 50 g de farine T45; 1/2 sachet de levure; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 50 g de brisures de châtaignes grillées et 4 demi châtaignes grillées; 2 cuillères à café d'arôme de truffe; 20 g de trompettes de mort fraîches nettoyées et coupées en petits morceaux; 3 topinambours; 70 ml de crème fraîche fleurette; sel et poivre

votez maintenant

Entrée

facile

50 min

Le mélange de ces trois ingrédients est parfait ! C'est un délice pour un entrée automnale!Miamm

Vous allez aimer

Préparation

Préparation20 min

Cuisson30 min

Préparer dans un premier temps la crème de topinambours.
Cuire les topinambours, préalablement lavés et épluchés, dans de l'eau bouillante salée durant 5/10 minutes.
Mettre dans le blender la crème fleurette et les topinambours et mixer.
Il ne reste qu'à saler et poivrer et votre crème de topinambours est prête.
Il n'en faut pas plus pour ce légume exceptionnel.
Durant la préparation de la pâte à muffin, mettez la crème de topinambours au congélateur dans un bac à glaçon afin que la crème soit légèrement "dure" lors du début de cuisson pour qu'elle évite de se retrouver tout au fond du muffin.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un récipient, mélanger les 2 farines et la levure.
Rajouter les 2 œufs et mélanger.
Rajouter les 3 cuillères à soupe d'huile, l'arôme de truffe, le sel et le poivre et mélanger.
Il ne reste plus qu'à rajouter les morceaux de champignons et de châtaignes, doucement afin de ne pas tout écraser.
Déposer une cuillère à soupe dans chaque moule à muffin, puis une grosse noix de crème de topinambours et recouvrez par une nouvelle cuillère à soupe de pâte à muffin.
Faire cuire au four durant environ 20 minutes.
Bien surveiller.

Notez cette recette

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Elephant Rose

Vous allez aimer

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Très bon ! Bon Moyen Bof Mauvais

Ingrédients