Ptitchef

Panna cotta à la courgette

Entrée
4 parts
20 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de courgettes vertes

1 courgette Jaune

5 feuilles de menthe

Quelques belles branches de coriandre

1 petite gousse d’ail

½ citron pressé

¼ de litre de lait de soja

12 cl de crème de soja

2 g d’Agar-Agar

Préparation

  • Blanchir dans l’eau bouillante les courgettes vertes coupées en petits dés 3 ou 4 minutes.
    Quand la courgette est à point, bien l’égoutter puis la mixer avec la menthe, la coriandre, l’ail, le lait.

    Verser dans une casserole y ajouter la crème, du poivre et du sel et faire chauffer jusqu’à ébullition.
    Y ajouter 2 g d’Agar-Agar en remuant sur le feu encore 1 petite minute.

    Verser dans vos contenants, laisser refroidir puis prendre au réfrigérateur (1 bonne heure et demie).

    Faire revenir à la poêle la courgette jaune – coupée en petits dés – dans une c.à.s d’huile d’olive.
    Saler et laisser cuire en remuant de temps en temps jusqu’à une cuisson "croquante".
    Parsemer d’une poignée de coriandre hachée et d'un filet de jus de citron. Poivrer.
    Répartir sur le dessus des pannas cottas une fois qu’elles sont bien prises. Et servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Côte-du-rhône rougeVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Eglantine13
Eglantine13, 11/04/2010

Bonne recette, surtout quand on a plein de courgettes au jardin!

merci.

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