Recette salée # 9 : clafoutis aux champignons et au fromage de chèvre

Ingrédients

• 500 g de champignons assortis
• 3 échalotes
• 1 gousse d'ail hachée
• 4 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• 40 g de farine
• 50 g de parmesan râpé 100 g de bûche de chèvre
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 40 g de beurre
• 1 bonne poignée de persil
• sel et poivre