Clafoutis aux champignons de paris

Entrée

4 parts

facile

50 min

194 Kcal

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Rapide et simple mais très raffinés, idéal pour une entrée dînatoire.

Ingrédients

• 400 g de champignons de Paris
• 250 ml de lait écrémé
• 3 oeufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 50 g de gruyère
• 1 cuillère à soupe de basilic ciselé
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 échalote
• 1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

• Préchauffez le four à 180° C.
  Rincez rapidement les champignons sous un filet d'eau et équeutez-les.
• Salez-les et faites-les précuire à la poêle 5 minutes à couvert. Egouttez-les.
• Ciselez l'échalote et faites la revenir avec l'huile d'olive dans la poêle. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 minutes de plus.
• Délayez la maïzena dans le lait et faites épaissir à feu doux jusqu'à l'obtention de la consistance d'une sauce fluide. Laissez tiédir.
• Battez dans un saladier les œufs en omelette, salez légèrement et poivrez. Ajoutez la sauce, le mélange de champignons, le basilic, le curcuma et un peu de gruyère.
• Répartissez cette préparation dans 4 ramequins.
  Parsemez avec le reste du gruyère.
• Faites cuire 35 minutes.

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