S'il s'agit de cornilles en conserve, les rincer sous l'eau froide courante, puis laisser soigneusement égoutter. Mettre les cornilles dans un saladier et réserver.
Chauffer la moitié de l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire blondir les échalotes hachées.
Ajouter les petits dés de poivrons et faire revenir jusqu'à ce que ceux-ci commencent à devenir tendres.
Ajouter l'ail haché et faire revenir pendant encore 1 à 2 minutes. Retirer la sauteuse du feu et ajouter le persil haché. Mélanger.
Verser la préparation dans le saladier, sur les cornilles. Assaisonner avec du sel, du poivre, le piment moulu, l'huile d'olive restante, le vinaigre et le jus de citron. Bien mélanger.
Servir la salade fraîche ou à température ambiante.
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Commentaires des membres:
Trés bon
Miam miam!!bien consistant et delicieux!!