Ptitchef

salade de gambas mangue-curry

Entrée
4 parts
30 min
5 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
20 gambas crues

1 mangue (ferme mais souple)

1 salade mâche

10 tomates cerise

1 citron vert

2 cuil à café de curry

15 cl d'huile d'olive

sel et poivre, paprika

Préparation

  • Une entrée simple et rapide pour un repas raffiné

    Lavez la mâche.

    Décortiquez les gambas (gardez les queues).

    Epluchez la mangue puis coupez-la en une vingtaine de tranches.

    Coupez les tomates en deux.

    Dans un saladier , mélangez sel, poivre, 1 cuil à café de curry avec le jus de citron vert puis ajoutez 10 cl d'huile d'olive en une fois sans mélanger. Réservez.

    Dans les assiettes de service, dressez la salade et les tomates cerise. Réservez.

    Assaisonnez les gambas avec du sel, poivre et 1 cuil à café de curry. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer le restant d'huile et faites y poêler les gambas en les retournant de tous les côtés.

    Répartissez 5 gambas ainsi que 5 tanches de mangue par assiette. Arrosez avec la vinaigrette au curry. Saupoudrez de paprika.
    Servez...

    Une explosion de goût et d'exotisme......

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
MontagnyBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

25/03/2014

Super

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11/12/2012

Deja j aime les gambaspas dure a preparer

(1) (0) Signaler

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