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Salade de haricots verts aux noisettes

Entrée
4 parts
10 min
10 min
facile
246 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g de haricots verts fins

½ bouquet de ciboulette

40 g de noisettes décortiquées et pelées


3 cuillères à soupe d'huile de noisette

2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

sel et poivre

Préparation

  • Porte à ébullition une grande casserole d'eau salée. Pendant ce temps, lave les haricots verts et éboute-les.
  • Plonge-les dans l'eau bouillante ainsi que les oeufs et compte 8 à 10 minutes dès la reprise de l'ébullition.
  • Fais dorer les noisettes dans une poêle sèche. Laisse-les tiédir et retire leur peau en les roulant dans tes mains. Concasse-les grossièrement.
  • Prépare la vinaigrette avec le vinaigre de cidre, du sel, du poivre et l'huile de noisette l'huile d'olive. Lave, sèche et hache la ciboulette.
  • Égoutte les haricots et les oeufs. Écale les oeufs, écrase-les à la fourchette et ajoute la ciboulette à ce hachis.
  • Mélange les haricots encore tièdes avec la vinaigrette et les noisettes. Parsème la salade du hachis d'oeufs et sers sans attendre.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (204g)
Calories: 246Kcal
  • Glucides: 7.5g
  • Lipides: 19.2g
  • Gras sat.: 2.4g
  • Protéines: 7.3g
  • Fibres: 5.8g
  • Sucre: 2.3g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 8
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge
Beaune blancBourgogne, Blanc

Questions:






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