Ptitchef

Saumon, crabes et crevettes en méli-mélo

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de saumon frais

100 g de saumon fumé

200 g de crabe surgelé ou frais et décortiqué ou vous avez ajouter  2 cuillerées à soupe de mayonnaise

12 crevettes roses


Vinaigrette :

10 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 cuillerée à soupe de jus de citron vert

2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse

2 cuillerées à soupe de jus d'orange

1 cuillerée à soupe de ciboulette hachée

sel

poivre

piment d'espelette

quelques feuilles de salade verte

Préparation

  • Couper en petits cubes le saumon fumé, les crevettes et le saumon cru.
  • Mélanger le saumon fumé avec le saumon cru, ajouter 3 cuillerées à soupe de vinaigrette, réserver au frais.
  • Mélanger le crabe mayonnaise avec les crevettes.
  • Dans chaque assiette installer un cercle ajouter le mélange de saumon.
  • Puis des feuilles de salade coupées fines, puis une couche du mélange de crabes et crevettes.
  • Bien tasser avec le dos d'une cuillère, décorer
    avec 2 crevettes et du persil.
  • Enlever le cercle, disposer 3 ou 4 feuilles de salades, verser autour de la vinaigrette.
  • Servir très frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

Anne, 30/04/2019

Une recette que j'ai fait plusieurs fois, mes invités se régalent et moi aussi, elle demande très peu de temps de préparation, à faire et à refaire, c'est un régal

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