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Soupe au pistou

Entrée
4 parts
15 min
25 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour 4 personnes :


> 100g de petits pois surgelés

> 10 tomates cerises


> 50g de haricots blancs en conserve

> 100g de petites penne ou coquillettes

> 1 oignon

> 2 gousses d'ail

> 3 cubes de bouillon de légumes (à la méditerranéenne pour moi)

> 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

> 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique


Pour le pistou :

> 2 bouquets de basilic

> 2 gousses d'ail

> 80g de pignons de pin

> 80g de parmesan

> 25cl d'huile d'olive

> ce n'est pas dans le pistou traditionnel mais j'ai ajouté

deux cuillères à soupe de chèvre frais, facultatif mais c'était délicieux !

Préparation

  • Laver la courgette, éplucher la carotte, l'oignon et l'ail. Les couper en dés.
    Dans une cocotte ou un faitout, faire revenir ces petits dés dans une cuillère d'huile et une de vinaigre balsamique pendant 5 minutes. Saler un peu et poivrer.
    Verser 1,5L d'eau et les cubes de bouillon. Dés ébullition mélanger, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
    Au bout de 10 minutes de ce temps, ajouter les petits pois, haricots blancs, tomates et penne et laisser le temps restant.
    Pendant ce temps préparer le pistou : éplucher l'ail et laver le basilic, mixer tous les ingrédients et saler si besoin.

    Servir la soupe accompagnée du pistou et de petits croûtons de pain aillés dorés à la poêle.



Commentaires des membres (17):

la sudiste, 30/06/2019

Nulle,ce n'est pas une soupe au pistou !!!

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15/06/2014

Je suis de Marseille alors un bon pistou pour moi, c'est pas ça! maintenant, si elle est bonne...

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Eglantine13
Eglantine13, 26/07/2011

Pourquoi pas? une très bonne soupe, pas la vraie de Provence où j'habite, mais ne jetons pas la pierre!!!

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26/07/2011

Certainement bon, mais par pitié n'appeler pas cela "Soupe au Pistou"vous hérissez le poil d'une vraie provençale!!!cordialement...

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25/07/2011

Votre recette est nulle !!!pOUR FAIRE LA SOUPE AU PISTOU, IL FAUT TROIS SORTES DE HARICOTS (HARICOT BLANC ET HARICOT ROUGE ET BLANC à écosser + haricot vert à effiler) frais bien sûr et non pas en conserve!!!pas de petit pois mais 2 p. de terre = petit salé demander la recette à de vrais provençaux.!!!

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25/07/2011

À faire de nouveau!

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25/07/2011

C'est vraiment de la soupe au pistou ?

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25/07/2011

On est loin de la vrai recette !!!

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ghjulia, 25/07/2011

Ce n'est pas la vraie...mais pour les gens pressés, elle est valable miam une fois

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25/07/2011

Ceci n'est pas la véritable recette de la soupe au pistou, je regrette, pas de carottes du tout. Mais des pommes de terre de la courgette, des haricots plats (écheleurs) des haricots blancs (frais de préférence nettement meilleur) et des haricots rouges (frais aussi ça existe dans notre midi, en aucun cas ne mettre des haricots rouges en boites .....Pas d'oignons non plus, le pistou se prépare avec plus d'ail des tomates du basilic du parmesan et de l'huile d'olive et basta !!!!!!pas de pignon de pin non plus !!!!!! quant aux pates il vaut mieux mettre soit des spaghettis coupés soit des coquillettes !!!!

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